En medio del impasse arancelario entré México y Estados Unidos, en Ajacuba, Hidalgo, siguen envasando y exportando a Estados Unidos, huitlacoche, flor de calabaza y diferentes tipos de conservas, para suministrar el mercado latino y principalmente el de mexicanos radicados allá, que extrañan la alimentación del país azteca.
Más de 90 tipos diferentes de conservas, ingredientes y productos, se envasan en la fábrica de mermeladas de Ajacuba, que es una de las pocas industrias que se encuentran asentadas en este municipio y que brinda fuentes de empleos a la población.
Asimismo se fabrican salsas, bajo diferentes marcas, chile piquín y diversos ingredientes que les son solicitados por la industria alimentaria; es de destacar el éxito de que esta fábrica lograra entrar al mercado estadounidense, pues sus normas alimentarias y de importación son muy estrictas, lo que habla de la excelente calidad de sus productos.
